- Reine des Près (Filipendula ulmaria L. - Maxim. = Spiraea ulmaria L.)

Plante diurétique et sudorifique d'un grand intérêt, la reine des prés est une rosacée.
Peu connue avant le XIXe siècle, elle est considérée de nos jours comme l'un des meilleurs remèdes végétaux européens.
Elle possède des propriétés anti inflammatoires, elle est doc utile dans l'arthrite, l'arthrose, les rhumatismes aigus et chroniques, l'oedème des membres, les gonflements articulaires.
En association avec le cassis, c'est un traitement de fond pour les rhumatisme chronique.
Elle est indiquée aussi pour la grippe et les fièvres éruptives grace à son action antalgique.

On attribue l'action diurétique à un hétéroside, le monotropitoside (analogue à celui du monotrope sucepin), qui libère des composés salicylés par ailleurs sédatifs.

L'infusion des sommités fleuries (conservation un an au plus) s'obtient en mettant 50 g de végétal au contact de 1 L d'eau à 90 ° environ (l'eau bouillante détruit le principe actif) - infuser pendant dix minutes - trois tasses par jour.
A forte dose, la plante peut provoquer des troubles rénaux et cardiaques.

Les fleurs d'ulmaire ont servi à aromatiser le vin, la bière et teignent en jaune.