- Camomille vraie ou camomille romaine (Anthemis nobilis L.)

La matricaire camomille (Matricaria chamomilla L.), plus répandue dans l'ensemble de la France, peut lui être substituée sans inconvénient.
Cueillir en dernier lieu, à cause de leur odeur désagréable, la maroute (Anthemis cotula L.) et la grande camomille (Chrysanthemum parthenium Bernh.). Les fleurs seules sont couramment utilisées.
La camomille romaine les a détrônées dans l'herboristerie comme plante à la fois médicinale et ornementale sous la race à fleurs doubles.

L'essence de camomille jouit de propriétés antispasmodiques mais aussi anti-inflammatoires, grâce à la présence d'azulènes.
Elle est tonique, stimulante, fébrifuge, antispasmodique, analgésique, vermifuge.
Ses indications sont très nombreuses et ne peuvent être examinées ici en détail.

Elle s'emploie comme «digestive» en infusions légères, c'est une «apéritive» de valeur à prendre une demi-heure avant les repas pour combattre l'anorexie, prévenir les spasmes gastriques et remédier à l'atonie intestinale.

Ses propriétés analgésiques sont les plus intéressantes. Elle dissipe ou atténue les courbatures fébriles

Quelques recettes qui peuvent être utilisées
On emploie l'infusion prolongée
- une cuillerée à soupe de fleurs sèches pour 100 grammes d'eau bouillante
- laisser en contact une heure
ou
- broyer 4 grammes de fleurs au mortier avec une quantité suffisante de sucre
- répartir en six doses à prendre dans les vingt-quatre heures avec un peu d'infusion (tilleul, fleur d'oranger), mêlée à de la confiture, etc.

- Un verre d'infusion additionnée de sucre, d'un peu de jus de citron et d'une cuillerée à soupe d'huile d'olive, pris en deux fois, l'après-midi et le soir, a des effets vermifuges, contre les oxyures en particulier.

- L'infusion à 1 p. 100, instillée tiède au coin des paupières, est un collyre très populaire qui calme bien les conjonctivites.

- La décoction plus concentrée (15 g) servait autrefois au lavage et au traitement des plaies et des ulcères. Cette décoction, antiseptique, adoucissante et cicatrisante, calme les gerçures et les engelures.

Les sels de mercure, d'argent, de plomb, le sulfate de fer, les plantes à tanin et les dérivés du quinquina sont incompatibles avec la camomille.