Ce sont des globules blancs essentiels pour le système immunitaire et sont importants pour la formation des anticorps en cas de maladie. Ils défendent le corps contre des micro-organismes.
Les lymphocytes sont produits par le tissu lymphatique situé dans les ganglions lymphatiques et la rate. Ce sont les globules blancs les plus petits.
Les lymphocytes T ont un double rôle dans la réponse immunitaire : combattre les cellules étrangères en attaquant directement la substance étrangère par émission d'un agent toxique et contrôler l'ensemble du mécanisme immunitaire.
En bref, ils attaquent directement les virus.
Lorsque des microbes envahissent l'organisme, les lymphocytes commencent à se multiplier et forment des cellules plasmatiques. Chaque cellule plasmatique peut produire une grande quantité d'anticorps.
Chaque microbe stimule la multiplication d'un seul type de lymphocyte et la formation d'un seul type de cellule plasmatique : celui qui sera capable de générer un anticorps spécifique pour détruire le microbe particulier qui a envahi l'organisme.

| Constituants | Globules rouges | Globules blancs | Neutrophiles | Eosinophiles | Basophiles | |
| Lymphocytes | Monocytes | Phagocytose | Plaquettes | Plasma | Coagulation |