Le sérum est le liquide transparent libéré lors de la coagulation du sang. Il s'agit en fait du plasma sans les composés chimiques responsables de cette coagulation.
La coagulation consiste principalement en la transformation d'une protéine plasmatique, le fibrinogène, en une protéine fibrillaire insoluble, appelée fibrine.

Les chaînes de fibrine enserrent les globules dans un réseau puis se contractent, expulsant un liquide jaunâtre appelé sérum et formant un caillot solide.
Ce sérum est le liquide transparent libéré lors de la coagulation du sang ; il s'agit en fait du plasma sans les composés chimiques responsables de la coagulation.


| Constituants | Globules rouges | Globules blancs | Neutrophiles | Eosinophiles | Basophiles | |
| Lymphocytes | Monocytes | Phagocytose | Plaquettes | Plasma | Coagulation |